Resep dr : Fatmah bahalwan-NCC

Bahan A:
12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli

Bahan C:
300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest

Bahan filling :
250 gr coklat meisyes

Cara membuat:
- Siapkan loyang kotak ukuran 24×24x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi.

- kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.

- Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.

- Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis.

Bahan :
350 gr tepung terigu
230 gr butter
110 cc air
2 gr garam (gak perlu kalo butternya pake yang salted)
200 gr telur (timbangnya gak pake kulit yeee)
300 gr gula pasir
8 gr baking powder
50 gr bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip ato keju dipotong dadu)

Cara membuat :
• Rebus butter, air dan garam sambil mendidih
• Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan campuran butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukin campuran butternya sambil dikucurin gitu ya, jangan langsung dituangin sekaligus
• Masukkan vanilla
• Masukkan telur satu persatu
• Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata
• Masukkan bahan tambahan
• Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya
• Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa bahan tambahan
• Oven dengan suhu 160° ± 25 menit

sumber : milis NCC

Bahan:
5 butir telur
3 butir kuning telur
200 gr gula pasir halus

125 gr butter, lelehkan
1 sdt pandan paste, atau 1 sdm air suji
sedikit vanilla essence (optional)

Ayak:
180 gr terigu
½ sdt baking powder

Cara Membuat:
1. panaskan oven 180 C.
2. kocok telur dan gula sampai adonan menjadi kental dan berwarna kuning muda (kalau pake vanilla, masukkan vanilla essence stlh ini)
3. masukkan terigu dan mentega leleh secara bergantian.
4. tambahkan pandan paste, aduk rata.
5. tuang ke dalam loyang bundar 22 cm yg sudah diolesin mentega dan sedikit terigu.
6. panggang lebih kurang 25 menit. Periksa dgn tusuk gigi buat mastiin kalo kue udah matang.

kebetulan banyak banget putih telor sisa seabrek2… dari pesanan kue buat natal, bongkar2 lemari jadi deh ketemu ini resep sedap sekejap…
nyobain 2x.. ok banget tuh..

Tips:
- Utk ngemixer, minimum 7 menit, kalo 5 menit masi kurang… nanti kurang mekar..
- Pasta bisa diganti sesukanya.. bisa pasta strawberry, orange, coklat ato pandan…
- Gw tambahin vanili 1 sdt, biar wangi

ok banget nih resepnya.. d rekomen abis.. lembuuut.. wangi.. pada ketipu kalo ini dari putih telor aja.. hihihihi..

Bahan :
120 gram putih telur
1/4 sdt garam
225 gram gula pasir
2 sdt SP/elmusifer (bisa ganti dengan TBM)
300 gram tepung terigu
1/4 sdt baking powder double action
200 ml sprite
1 sdt vanili bubuk
pasta sesuai selera (strawberry, pandan dan coklat)

Caranya:

- Panaskan kukusan, dengan api kecil.
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, masukan gula pasir dan SP, kocok sampai mengembang. kurang lebih 7 menit.
- Masukan terigu dan baking powder dengan cara diayak, bergantian dengan sprite. Aduk rata.
- Bagi adonan 4 di wadah terpisah, beri pasta masing2 1 sdm utk strawberry, coklat dan pandan.
- Tuang ke cetakan bolu kukus sampai penuh, dengan cara selang seling, putih, adonan berwarna, putih, dan paling atas adonan berwarna sedikiiit aja.. supaya ada efek warna warni..
- Kukus dengan api besar kurang lebih 10 menit.

Sumber : Sedap Sekejap
Modified : By Riani

Bahan :

10 potong tempe kotak
minyak goreng secukupnya

Bumbu :

5 butir bawang merah - iris halus
2 butir bawang putih - iris halus
2 lbr daun salam
1 potong lengkuas - memarkan
1 sereh - memarkan
2 mata asam jawa
3 sdm gula merah (atau sesuai selera)
garam secukupnya

Cara membuat :

1. Gurat2 tempe dengan pisau
2. Masukkan tempe dan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam panci, lalu tambahkan air 250 cc
3. Rebus sampai matang dan airnya habis
4. Goreng tempe dalam minyak panas - tidak perlu terlalu kering

*) tempe bisa diganti dengan tahu

untuk 12 muffin standar

Bahan :
125 gram terigu
1 sendok teh baking soda
1/2 sendok teh garam
250 gram pisang (hancur)
125 gram mentega
90 gram brown sugar
1 butir telur

Bahan hiasan
250 gram gula halus
2 sendok makan air panas
1/2 sendok teh ekstrak vanila
pewarna makanan

Cara membuat
1. Panaskan oven 375F (190C). Olesi loyang muffin dengan mentega.
2. Campurkan terigu, baking soda dan garam. Sisihkan.
3. Di wadah lain campurkan pisang dan mentega. Tambahkan brown sugar dan telur, aduk/kocok sampai benar2 tercampur.
4. Masukkan campuran terigu dan kocok sampai halus.
5. Masukkan ke loyang muffin, isi sampai 3/4 penuh. Panggang 15-20 menit.

Untuk hiasan :
Campurkan gula halus, air panas dan vanila, aduk sampai halus. Jika perlu tambah air panas lagi. Kalau mau tambahkan pewarna makanan. Taruh di atas muffin yg sudah mendingin pakai sendok.

Sumber : Muffins & Quick Breads, William-Sonoma kitchen library

Sangat mudah dibuat, dan adonan bisa dibentuk apa saja : binatang, pohon, lonceng, angel, dll. supaya menarik. Sebelum dipanggang, hiasi dengan gula kristal.

Bahan :
1 gelas + 2 sendok makan mentega cair
1 1/4 gelas gula
2 butir telur
1 sendok teh ekstrak vanila
1/4 sendok teh ekstrak almond
3 1/2 gelas terigu
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
gula kristal

Cara membuat :
1. Kocok gula dan mentega sampai lembut. Tambahkan telur dan ekstrak vanila dan almond dan kocok sampai halus.
2. Di wadah lain, aduk terigu, baking powder dan garam.
3. Masukkan campuran terigu ke adonan sebelumnya, kocok sampai halus.
4. Gulung adonan dalam plastic wrap, biarkan dingin selama 1 jam
5. Panaskan oven 375 F atau 190 C. Olesi loyang dengan mentega.
6. Bagi adonan jadi 4 bagian. Giling satu bagian sampai setebal 1/8 inci. Gunakan cetakan untuk membuat bentuk2 yg diinginkan.
7. Taruh di loyang, jarak satu sama lain kira2 1 1/2 inci. Taburi dengan gula kristal. Panggang selama 6-8 menit atau sampai ujungnya kecoklatan.

Sumber : Lou Seibert Pappas, the Christmas Cookie book

Bahan;

300 gr tepung ketan
75 cc daun suji/daun pandan yang ditumbuk sampe keluar sarinya.
2 sdt air kapur sirih, optional
100 gr gula merah
1/4 butir kelapa diparut memanjang (dikukus 15 menit)
1/4 sdt garam

Cara:
1. aduk tepung ketan dengan air daun suji sedikit demi sedikit
2. masukkan air sirih
3. uleni sampai adonan dapat dipulung/dibentuk (tambahkan sedikit air kalo adonan terlalu keras)
4. buat bulatan sebesar kelereng
5. isi dengan irisan gula merah, dan bulatkan lagi.
6. sementara itu, rebus air sampe mendidih, masukkan klepon sampai terapung dan matang.
7. gulingkan klepon dalam kelapa parut.
8. siap disajikan

Brownies Kukus dengan cheese drop
(sumber NCC)

Bahan A:
20 btr kuning telur
7 btr putih telur
450 gr gula pasir
1 sdt garam
20 gr emulsifier
1 sdm rhum bakar
300 gr terigu
20 gr maizena

100 gr coklat bubuk

Bahan B:
250 gr white cooking chocolate
300 gr chees cream, kocok
2 btr telur utuh
120 gr terigu
100 gr cheese spread

Bahan C:
350 gr mentega
200 gr milk cooking chocolate
1 sdm coklat pasta BF

Cara membuat:
· kocok bahan A sampai putih dan mengembang, kecuali coklat bubuk.
· Cairkan bahan C, lalu tuang kedalam bahan A, aduk rata, masukkan coklat bubuk.
· Bagi adonan menjadi 3
· Aduk bahan B hingga tercampur rata, sisihkan.
· Tuang 1 bagian adonan coklat kedalam loyang, 30×30x10cm, beri adonan chees secara acak dengan sendok makan, kukus lk. 10 menit.
· Tuang lagi diatasnya, 1 bagian adonan, lakukan spt yg pertama hingga lapisan ketiga, kukus lagi selama 20 menit.

kalo gw bikinnya selalu 1/2 resep…jadinya 2 loyang loaf ato kl pake loyang oval jg jadinya 2 loyang
kemaren udah bikin…jadinya kaya gini niih

trs kemaren gi males bikin adonan cheesenya…jadi polosan…ga pake cheese… ada sisa adonan sedikit gw taruh aja di cup…jadi bronis cup cake hihihi enak makannya ga usah dipotong2 tinggal hap masuk mulut…kekeke…laen kali bikin pake cup aaahhh….

Lagi suka bikin2 kue nih lately.. hihihi.. Ada coklat batangan nganggur, niat nya bikin brownies tapi jadi nya malah kayak kue coklat, tapi rasa brownies.. bingung kan? Cobain aja dulu biar gak bingung lagi..
Bahan-bahan:
200gr dark cooking chocolate (atau coklat apa aja boleh deh.. )
3 sendok makan mentega (agak2 lebih gitu di atas nya)
3 butir telur ayam (kalo telurnya besar 2 butir aja)
100gr gula pasir
1/2 sendok teh vanila esens
3 sendok makan terigu
Garam sedikit
1/2 sendok teh Baking powder
1/2 sendok teh SP/TBM atau gak usah pake juga gak apa!

Cara buat:
Chocolate + mentega di cairkan.
Gula + telur di kocok hingga mengembang, kalo pake SP/TBM masukan ke dlm kocokan telur ini lalu di kocok lagi sampe tercampur rata. Masukan campuran Chocolate + Mentega. Aduk hingga rata.
Terigu + Baking Powder + Garam di aduk lalu di ayak. Lalu masukan ke dalam adonan telur & chocolate. Aduk pelan2 pake spatula.
Masukan ke dalam loyang yang sudah di kasih mentega & di lapisin kertas roti. Panggang di oven panas 180 derajat sampai matang (tusuk pakai lidi/tusukan sate kalo keluar nya bersih berarti udah matang).

Cocok banget nih buat Sweet Tooth..