(resep dari seri masak femina primarasa menu rumah modern hidangan cepat & lezat)

waktu memasak : 20 menit
tingkat kesulitan : mudah
untuk : 4 porsi

bahan :
100 gr fillet ayam
1 sdt angciu
1 sdm minyak wijen
1 sdt kecap asin
1 batang daun bawang
1 ltr kaldu ayam
250 gr jagung manis pipil
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm tepung maizena, larutkan dlm sedikit air
1 butir telur, kocok lepas
seledri cincang

pelengkap :
cabai rawit iris
kecap asin

cara membuat :
1. iris fillet ayam bentuk dadu 1/2 cm, lalu campur dgn angciu, minyak wijen, dan kecap asin. sisihkan. iris halus daun bawang, sisihkan.
2. didihkan kaldu dlm panci, masukkan jagung manis. bubuhkan garam dan merica, masak hingga jagung empuk.
3. masukkan fillet ayam, masak terus hingga bahan cukup matang, tambahkan daun bawang. masak hingga mendidih.
4. masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. sebelum diangkat, masukkan telur kocok, aduk agar telur tidak menggumpal dan menjadi bagian dari cairan. angkat.
5. sajikan dalam mangkuk, taburi seledri cincang. hidangkan selagi panas dengan pelengkap campuran cabai rawit iris dan kecap asin.

Source : Majalah Sedap edisi 1/VIII/2007

Bahan:
1 ekor ayam, potong 6 bagian
400 ml air

Bumbu halus:
6 buah cabai merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
½ sendok teh gula merah
2 cm kunyit
2 ½ sendok teh garam

Cara membuat:
Rebus ayam dan bumbu halus sampai matang dan meresap.
Bakar ayam sampai kecoklatan sambil dioles sisa bumbu.

Tips.
Gunakan api kecil saat merebus ayam supaya bumbu meresap ke dalam ayam.

Note: gw buat ga pake 10 cabe merah. tapi hanya 5 cabe merah, tanpa biji tp udah kerasa kok rasa cabe2nya.. anak2 masih suka jg

Bahan :

1/2 kilo ayam tanpa tulang.

1 buah jeruk nipis.

2 buah serai di keprak.

beberapa lembar daun jeruk.

Tomat segar satu buah di potong-potong.

1 1/2 gelas santan.

Bumbu halus :

1 ruas jari kunyit.

1 ruas jari jahe merah ( kalau gak ada bisa jahe putih juga ).

1 ruas laos muda.

3 siung bawang putih.

4 siung bawang merah.

Cabe merah secukupnya.

Gula.

Garam.

Cara Membuat :

Potong2 jeruk nipis peras ambil airnya rendam potongan ayam didalamnya. sementara itu haluskan bumbu-bumbunya.

Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus sampai wangi, masukan serai keprak, daun jeruk, tomat dan ayam. Aduk-aduk sampai ayam setengah matang masukan santan tutup masak dengan api kecil sampai matang.

Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Selamat mencoba.

Bahan:

ayam tanpa tulang, dipotong kecil-kecil
wortel, dipotong panjang
bawang bombay
nanas, dipotong kotak-kotak
tepung tapioka secukupnya

Bahan rendaman:

kecap asin sedikit
merica
garam
tepung kanji/tapioka sedikit aja

Bahan saus:

bawang putih
saus tomat botolan
saus cabe botolan (kalo suka pedas)
cuka
garam
gula
tepung tapioka/maizena

Cara:

rendam potongan ayam dalam saus rendaman selama 15 menit. gulirkan ayam dalam tepung tapioka, goreng dalam minyak panas sampe matang. angkat.

Untuk saus:

campur saos tomat, cuka, air dalam mangkok.
tumis bawang putih, bawang bombai, wortel dengan sedikit minyak. masukkan campuran saus, aduk2 hingga mendidih. tambahkan garam dan gula sesuai selera. kentalkan dengan tepung yg sudah dilarutkan dengan sedikit air dingin.
Masukkan gorengan ayam, aduk2 sebentar.
Masukkan potongan nanas. Sajikan.

ayam gulungnya di atas spaghetti

Kayanya gue pernah utang posting resep ini sama Tiara.  Kebetulan kemaren mba di rumah lagi masak ini, jadi sekalian nanya resep nya tapi ga pake takeran

Bahan-bahan:
- bw merah
- bw putih
- sagu
- 2 kuning telur
- ayam cincang
- udang cincang
- daun bawang
- bumbu penyedap
- garam & gula
- lada
- kembang tahu

bhn pelengkap
- bumbu kacang

Cara membuat :
- oseng bw merah & putih, jangan sampai kering, tambahkan gula & garam
- campur ayam & udang cincang, masukkan oseng bawang, daun bawang, kuning telur & sagu tambahkan bumbu penyedap
- bentuk campuran ayam menjadi bentuk silinder, kemudian bungkus dengan kembang tahu yang sudah direndam dgn air
- kukus sampai matang
- goreng sampai kembang tahu kecoklatan
- potong2 jgn terlalu tipis (spt rolade) sajikan dengan bumbu kacang

Dapet resepnya pas lg nonton 30 Minutes Meal nya Rachael Ray. keliatan yummy banget, mirip2 pastel tutup lah… udah dicoba, semua org rumah bilang enak.

Bahan:
8 potong bacon, potong kira2 selebar 1 cm
1 lb ground chicken (resep aslinya pake ground turkey)
4 carrots, potong tipis
3 batang celery, potong tipis
1 onion, cincang halus
1 red bell pepper, potong dadu kecil (gue gak pake)
2 handfuls of frozen peas (gue gak pake juga, lupa beli dan gak doyan)
1 cup chicken stock (gue ganti sama air, trs dikasih 1 teaspoon chicken stock yg bubuk)
2 tsp sweet paprika halus
2 sprigs of fresh thyme (gue skip, soalnya td ga ketemu)
salt and pepper secukupnya
2 tbsp sour cream
1,5 tbsp terigu

Buat topping:
3 kentang ukuran sedang, kupas, potong tipis (kemaren pake yg buat mashed potato)
chives, cincang halus (gue skip, soalnya lupa beli)
air buat merebus
1 telor, kocok lepas
2 tsp salt
a pinch of pepper
2 tbsp sour cream

Cara Membuat:

1. panaskan sedikit minyak, masukkan potongan bacon. Masak sampe bacon crispy.

2. Masukkan onion, aduk sampe onion lemes. Trus masukkan ayam. aduk2 sampe berubah warna.

3. Tambahkan wortel, celery, bell pepper, salt and black pepper. Aduk rata.

4. Tumis sampai wortel empuk.

5. Tambahkan terigu, aduk rata.

6. Masukkan chicken stock, aduk rata. (at this point, sausnya jd kental)
(kalo pake frozen peas, tambahkan stlh ini)

7. Terakhir, masukkan sour cream.

Buat topping:

1. didihkan air, masukkan kentang dan 1 tsp salt.

2. stlh kentang matang, buang airnya. haluskan pake masher/garpu.

3. tambahkan telor, aduk rata.

4. kemudian tambahkan salt, pepper, chives, terakhir masukkan sour cream.

Terakhir,
1. letakkan isi pie di pinggan tahan panas.

2. tutup bagian atas dgn adonan kentang. ratakan dgn spatula. Buat hiasan, boleh gerat2 bagian atasnya menggunakan garpu.

3. Panggang pake api atas kurang lebih 3-5 menit , sampe kentang berubah warna jd coklat.

PS: yg di foto , gue tambahin telor rebus.. jd mirip kaya pastel tutup gitu kan yah? hehehe.

Bahan:

1,5 ons cabe, giling halus
1/2 ruas kunyit, giling halus
1/2 ruas jahe, giling halus
6 siung bw merah, giling halus
2 siung bw putih giling halus
1 bh kemiri, giling halus
1 buah asem kandis (bukan asem jawa lhoo)
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
1 ekor ayam sedang
6 sdm Minyak utk menggoreng

Cara:

Tumis bw merah sampai wangi, masukkan bw putih, tunggu sampe harum.
Masukkan kunyit, jahe.. tunggu sampe wangi kunyitnya keluar, masukkan sisa bahan2 alus yg lain, kemiri, asem kandis, serai dan daun kunyit, aduk2 5 menit.
Masukkan cabe halus, aduk2 sampai wangi cabenya.. masukkan ayamnya.. aduk2 sampe kaku, kecilkan api nya.. paling keciiiil…. tutup, masak sampai keluar airnya, tambahkan 150 cc air panas, tutup lagi.. biarkan sampai air mengering.. masih dengan api kecil.. Kurang lebih biar resep masak sampe 2 jam an..

selamat mencoba

Bahan:

10 biji sayap ayam di rendam dgn bahan perendam yaitu:

2 biji bawang merah di parut

2 biji bawang putih di parut

4 sendok makan kecap asin

1 sendok teh merica putih bubuk

Diamkan semalaman di kulkas.

Bahan tepung:

3 sendok makan tepung terigu

1 sendok makan tepung beras

1 sendok makan tepung tapioka/maizena

1 sendok teh merica hitam bubuk

Garam sedikit

Bahan lain:

1 putih telur

Cara buat:

Ayam yg udah di rendam tadi di masukin satu persatu ke dlm bahan tepung, di balur tepung hingga rata. Taroh di tempat terpisah.

Campur sisa bahan perendam dgn putih telur, kocok sebentar, lalu masukin ayam ke dlm bahan perendam, lalu ke bahan tepung lagi.

Masukan dlm kulkas kira2 sejam.

Panaskan minyak goreng, kira2 180C deg. Goreng ayam hingga matang.

Makannya pake sambal botol, atau sambal terasi, atau sambal balado.. pokoke pake sambal apaan aja OK deh..

Resep asli judulnya sambal udang tauco, aku dpt dari temenku di multiply. rasanya nendang deh. nah, punya ayam yang udah digoreng tepung. rencana semula mau masak ayam cabai kering, jadi berubah ayam goreng tauco hihi. Iseng-iseng berhadiah. Malah jadi menu masakan baru. sayur2nya juga iseng2 dipake, berhubung greenpepper hampir busuk dan banyak stok celery, ya pake aja deh. Ternyata oh ternyata, membuahkan masakan yang yahud. Tauco, diolah apa aja membuat masakan menjadi lezat, dengan rasa dan baunya yang khas. Kali ini, tauco diolah dengan ayam yang sudah digoreng, ditambah sayuran. Panganan yang cepat disajikan dan sehat. Cobain Yuk!

Bahan:
2-3 ayam fille, dipotong dadu
1 green pepper, dipotong memanjang
1 celery, dipotong kecil kecil
1 tomat, dibagi 8 bagian 2 saun salam

Bumbu I:
1 telor
2-3 sdm tepung kanji/maizena garam merica

Bumbu II:
bawang merah
bawang putih
lengkuas
kecap manis, sesuai selera
2 - 3 sdm sambal tauco kokita
jahe, garam, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. ayam dilumuri dengan bumbu I, digoreng sampe matang.
2. tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe sampe harum, masukkan green pepper, celery, tambahkan sambal tauco dan kecap manis.
3. masukkan ayam, tomat, tumis sebentar, tambah air sedikit. angkat.
4. sajikan dengan nasi anget. selamat mencoba!!
nb: bagi yang tidak punya sambal tauco kokita, bisa pake super tauco kokita atau tauco yang biasanya dijual dipasar, dan ditambah ulekan cabe rawit.

Ini resep paling gampang… ga tau yg sebenernya gimana bikinnya… tapi aku dikasih tau cara gini sama Tiara… hasilnya enak n gampang buatnya…. jadi nikmat untuk breakfast ataupun dinner …

Bahan: 1 liter air kaldu ayam/sapi (atau air matang polos pun bisa)

6sdm shoyu/tsuyu (soy sauce based concentrate, for noodle soup)

udon (mie jepang warna putih, yg besar2 )
Untuk topping bisa sesuai selera… yg di foto ini pake:

crab stick

japanese tofu

sayur caisim

nori (seaweed)

CARA:
- Masak air kaldu/air matang hingga mendidih, masukkan shoyu, didihkan air kaldu (cicipi rasa kaldunya, sesuai selera, bila dirasa kurang, tambahkan shoyu)

- masukkan topping2 ke dalam kuah kaldu

- didihkan udon di panci lain dengan air mendidih, kira2 3 menit atau sesuai petunjuk yg ada di bungkus. Angkat udon, tiriskan. Taroh di mangkok saji

- Atur isi udon yg rapi di mangkok, terakhir masukkan kuah nya. Siap dihidangkan.

(kombinasi udon byk sesuai selera, bisa tambah jamur, telor, sayur2an, ayam/daging/tempura, dll de)

ini shoyu/tsuyu yg aku pake.