Ikan

Archived Posts from this Category

Thu 6 Sep 2007

spaghetti dengan saus salmon & jamur

Posted by Dharwiyanti under Ikan , Pasta
1 Comment 

spaghetti salmon

Bahan:

200 gram daging ikan salmon, potong2 ukuran 2 cm x 1 cm x 1 cm
1 buah bawang bombay, iris kecil2
2 butir bawang putih, digeprek
100 gram jamur, iris tipis2
2 sdm saus tomat
3 sdm minyak zaitun (olive oil)
1 sdm mixed italian herbs
garam dan merica secukupnya
2 sdm keju parmesan parut, pakai cheddar juga nggak apa2
200 ml krim kental, bisa diganti susu kalau nggak mau terlalu berlemak
250 g spaghetti

Cara membuatnya:

  1. Masak spaghetti dalam air mendidih hingga al dente.
  2. Dalam sebuah wajan, panaskan minyak zaitun. Kalau sudah panas, masukkan bawang bombay. Kalau sudah agak wangi, masukkan bawang putih dan jamur, aduk2 sampai jamur empuk.
  3. Masukkan krim atau susu, salmon, keju, garam, merica, italian herbs dan saus tomat. Aduk2 sampai salmon matang.
  4. Sajikan spaghetti dengan sausnya.
 

Mon 2 Apr 2007

PLA KAPHONG NEUNG MANAO - Steam kakap putih bumbu air jeruk nipis

Posted by Agi under Ikan
No Comments 

Bahan:

500 gram kakap putih

10 bawang putih, cincang kasar

2 sdt akar daun ketumbar, dicincang

4 sdm kecap ikan2 sdm air jeruk nipis

10 biji cabe rawit, dicincang

2 sdm daun ketumbar (untuk ditaburi diatas ikan)

Cara Membuat:

Bersihkan ikan, lalu disayat 2 bagian sampai dekat tulang dan letakkan dipiring.

Campur semua bumbu menjadi satu.

Siapkan dandang (steamer) diatas api, tunggu sampai air mendidih lalu masukkan ikan, kukus sampai matang (+ 10 menit)

Setelah ikan matang segera disiram dengan bumbu-bumbunya dan kukus kembali (+ 5 menit).

Keluarkan ikan dari dandang, lalu siap disajikan.

Makan selagi hangat.

 

Fri 8 Dec 2006

Pindang Bandeng

Posted by kwek2 under Ikan
No Comments 

Ikan bandeng adalah salah satu my fave ikan….. kalo dipindang apalagi.. bisa abis 1 ekor sendirian deh
Setelah browsing beberapa resep bareng Lili…… akhirnya ketemu resep yg paling pas nih dari Dapur Kuring
Kalo masak pindang ini, minimal 2 ekor deh… kalo masak byk sekalian jg lbh sip soalnya masakya lama…. juga stelah bbrp hari lbh sedap lagi rasanyaa krn bumbu2 semua udah meresap..

Sumber: Dapur Kuring

Bahan:

* 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang, potong 3-4 bagian

Bumbu:

* 5 siung bawang putih, iris
* 10 siung bawang merah, iris
* 2 cm kunyit, iris
* 4 cm jahe, iris
* 3 cm lengkuas, iris
* 3 lembar daun salam
* 5 lembar daun jeruk
* 2 batang sereh, keprek
* 2 buah tomat, potong dadu
* 3 sdm gula merah yg disisir
* 2 sdm kecap manis
* Garam dan merica bubuk secukupnya
* Air secukupnya

Cara membuat:

1. Letakkan sebagian bumbu: daun salam, daun jeruk, sereh, irisan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas di dasar panci, susun ikan bandeng di atasnya. Taburkan sisa bumbu dan tomat, gula merah, kecap, garam serta merica di atasnya. Tambahkan air sampai ikan terendam.

2. Masak ikan di atas api besar, setelah mendidih kecilkan api dan masak ikan sampai airnya susut dan tulangnya lunak. (Bila menggunakan panci biasa kurleb 4 jam).

 

Mon 16 Oct 2006

Tekwan

Posted by cilantro under Ikan , Sup/Soto
No Comments 

Tekwan

Resep makanan fave gue nih, tapinya ga pernah ditakar2 gitu sih. kira2 aja ya, jengs.. abis ga expect jg bakal diminta resepnya.

Bahan tekwan:
1 lb fish paste (bisa diganti belida/tenggiri)
150 gr sagu (kemaren sih gue 200 gr, soalnya lbh suka yg keras
gula, garam, merica secukupnya (diaduk pake sedikit aer)
2 cubes es batu, dihancurin sampe halus.
air, buat merebus

Bahan kuah:

Haluskan: bawang merah & bawang putih. harus banyak dan jumlahnya equal.
udang, dicincang halus
ayam, cincang halus (Boleh diskip, gue sih biar lbh terasa kaldu aja)
bengkuang, potong panjang2
bunga sedap malam kering, rendam, buang bagian kering, ikat
jamur kuping, rendam
tongcai, mesti banyak nih
daun bawang, iris 1 cm

Pelengkap:
sambel rawit
bawang goreng
daun seledri
cuka putih ato cuko pempek

Cara bikin tekwan:

1. fish paste & es batu, diaduk rata. (lbh bagus pake food processor sih).
2. masukkan garam, gula, merica.
3. masukkan sagu. aduk rata.
4. bentul bulat2 kecil, rebus sampe terapung. angkat.

PS: biasa gue bikin satu dulu, rebus, cicip. kalo kurang rasa baru ditambah2in gitu.

Kuah:
1. tumis bawang sampe wangi dan hampir kering.
2. masukkan udang & ayam cincang.
3. beri gula, garam, merica. aduk rata.
4. tumis sampe bener2 kering.
5. masak air sampai mendidih, masukkan tumisan daging. kecilkan api. rebus sampe aroma udang keluar.
6. tambahkan gula, garam, merica, sampe cukup rasanya.
7. masukkan tongcai, bangkuang, sedap malam, dan jamur kuping.
8. rebus sampe bengkuang empuk, terakhir masukkan daun bawang.
9. paling enak dimakan kalo msh panas2

PS: sebenernya lbh enak kalo pake kepala udang instead of udang… berhubung disini gak ada kepala udang, jd ya pake dagingnya aja

 

Sat 22 Jul 2006

Kering Kacang Teri - Pelengkap tumpeng 2

Posted by cemplon under Ikan , Tumis
No Comments 
Favorit gue..
Foto ada di resep tumpeng ya.

Bahan:

  • 200 gram Kacang tanah
  • 150 gram Teri Medan
  • Minyak goreng secukupnya
  • 5 buah Cabai merah, buang bijinya, iris serong halus
  • 1 sdm air asam
  • 2 sdt Gula pasir
  • 4 sdm air

Bumbu halus:

  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 2 iris tipis lengkuas
  • 2 buah cabai merah (boleh ditambah sesuai selera)
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Goreng kacang tanah sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Goreng teri dengan sedikit minyak sampai matang, jaga jangan sampai gosing. Angkat, tiriskan.
  3. Panaskan 1 sdm minya goreng, tumis cabai merah sampai layu. Angkat, sisihkan.
  4. Panaskan lagi 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum baunya. Tambahkan air asa, gula pasir dan air. Aduk-aduk sampai mendidih.
  5. Masukkan kacan tanah dan teri goreng, aduk-aduk sampai tercampur rata. Beri tumisan cabe. Angkat.
 

Fri 16 Jun 2006

cham ci kimpab (sushi tuna)

Posted by Marinfit under Ikan , Nasi
No Comments 

Sushi Tuna

Description:
kalo di jepang namanya Sushi.. tapi kalo di korea namanya Kimbap.. sebenernya sih kalo diliat-liat bentuknya sama.. tapi rasanya beda berdasarkan isi aja… secara aku tinggal di korea tapi mainnya sama orang jepang (and I’m a bloody indon yang doyannya sambal abc).. jadilah punya taste sendiri, seneng bikinnnya karena gampang dan sehat.. rendah kalori.. healthy lah pokoknya..

Ingredients:
Nasi Mateng
1 buah Zucchini /timun biasa juga bisa asal dibuang pahitnya
1 paket seaweed laver
500 cc Cuka Beras (Rice Vinegar)
3 sendok teh garam
5 sendok makan gula pasir
1 Tuna kalengan (make sure airnya dibuang ya)
mayonaise secukupnya
merica bubuk secukupnya
sambel bangkok/ saus sambel apa aja (sesuai selera)
1 buah bawang bombay.

Directions:
Untuk Bumbu Nasi:
cuka beras, gula pasir dan garam saduk rata.. panasin sampe mendidih
kalo dah mateng campur ke nasi, tuanginnya sedikir-dikit aja ya.. sesuai selera..

Untuk Zucchini/ Timun:
cukup iris tipis-tipis memanjang

Untuk Tuna:
potong bawang bombay berbentuk dadu sekecil-kecilnya (sebisanya deh)
masukan dalam mangkok, tuang air mateng sampai menutupi bawang, tambah garam secukupnya.. diamkan sekitar 5 menit
kalo udah saring bawang ke kain/saputangan dan peras sampe bawangnya bener2 kering
aduk tuna, bawang , mayo, sambel, dan merica.. make sure naro mayonya dan sambelnya jangan terlalu banyak (jangan sampe keliatan terlalu berair)

last action:
siapkan sushi roller, taro seaweed.. dan mulai menata nasi.. tuna dan zuccini diatas seaweed laver.. udah gitu mulai gulung pelan2 .. dan ujung seaweednya di kasih air sedikit supaya bisa nempel..

(fotonya yah kurang bagus.. berhubung bukan food stylish dan bukan art director juga.. tapi yang jelas ini hasil gulungan sendiri lho..!!)

selamat mencoba..!!!

 

Sun 1 Jan 2006

Ikan masak acar kuning

Posted by Triva under Ikan
No Comments 

Bahan :
Beberapa potong ikan (bisa fillet, bisa pula yang dengan kulitnya) - goreng setengah matang
Ketimun (kupas, buang bijinya dan potong memanjang)
Wortel (kupas dan potong memanjang)
Beberapa buah cabe rawit utuh

Bumbu :
5 butir kemiri
7-8 buah cabe merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 potong sereh
Garam, secukupnya
Sedikit gula (kalau suka)
Cuka, secukupnya.

Cara memasak :
Haluskan bumbu, kecuali sereh. Tumis semua bumbu dengan minyak secukupnya. Setelah harum, masukkan sedikit air dan aduk2 sampai terlihat berminyak. Masukkan ikan dan biarkan sebentar. Kemudian masukkan potongan wortel dan tambahkan cuka. Aduk2 hingga potongan wortel setengah matang. Masukkan ketimun, cabe rawit dan langsung angkat. Hidangkan.

 

Mon 26 Dec 2005

Pecel Lele 42a

Posted by baloo under Ikan
No Comments 

Image Hosted by ImageShack.us

Bahan :

6 ekor ikan lele - rendam cuka atau air jeruk nipis secukupnya untuk membersihkan lendir2 di badan lele dengan bantuan mata pisau untuk mengerik lendir di badan lele

Bumbu halus untuk ikan goreng :

3 butir bawang putih
garam secukupnya
1 sdt ketumbar

Cara membuat :
Ikan lele direndam dengan bumbu halus selama kurang lebih 15 menit.
Goreng dalam minyak panas sampai matang.

Sambal Tomat

Bahan :
10 buah cabe keriting
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
terasi secukupnya
1 buah tomat
gula merah secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Ambil sedikit minyak bekas menggoreng lele
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah, terasi dan tomat
3. Ulek bumbu yang sudah digoreng, tambahkan garam dan gula merah secukupnya lalu tambahkan juga 1 sdm minyak bekas menggoreng
4. Siap dimakan bersama lele goreng … ditambah lalapan tentunya :mrgreen:

 

Sat 26 Nov 2005

Cah udang hoisin

Posted by pinki under Ikan , Tumis , Makanan Laut
No Comments 

Image Hosted by ImageShack.us
bahan:

500 gr udang, dikupas
bell pepper, bisa merah/hijau/kuning/mix (lebih enak kalo pake merah), dipotong panjang2.
bawang putih
black pepper
2 sdm hoisin sauce
1 sdm oyster sauce
air sedikit

cara:

tumis bawang putih sampe harum. masukkan udang sampe berubah warna, tambahkan bell pepper, ditumis sebentar. masukkan hoisin dan oyster sauce, air sedikit, diaduk2 sebentar sampe air mendidih dan mengental, tambahkan garam jika kurang asin, dan black pepper.
angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

selama mencoba!!!

 

Thu 27 Oct 2005

Ikan Salmon Panggang Saus Tomat

Posted by bluecantik under Ikan
No Comments 

Bahan:
2 potong ikan salmon bagian perut
2 sendok makan air jeruk nipis

Saus Tomat:
2 buah tomat matang, rendam sebentar dalam air panas, kupas, cincang halus
2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air jeruk nipis
1 batang daun bawang, iris tipis
2 sendok teh daun mint, cincang halus

Cara Membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar.
Panggang di atas api, kedua sisinya hingga matang. Angkat.
- Campur jadi satu: irisan tomat, gula pasir, air
jeruk nipis dan irisan daun bawang. Didihkan sebentar
di atas api, angkat. Tambahkan daun mint, aduk rata.
- Penyajian: tuang saus di atas ikan salmon panggang.

 

Next Page »