Awas hujan badai, gue posting resep

Kue ini gampang kok, gue aja bisa . Padahal sekarang ini udah jarang bikin kue. Rasanya segar dan ringan.

Bahan:

* 5 buah apel malang atau Granny Smith ukuran sedang
* 75 gram mentega putih
* 75 gram margarin
* 120 gram gula kastor
* 3 butir kuning telur
* 1/2 sendok teh baking powder
* 125 cc susu kental manis
* 200 gram tepung terigu
* 50 gram tepung maizena
* 3 butir putih telur

Cara membuat:

1. Kupas lalu iris2 apel setebal 5 mm, rendam dalam air garam dan air jeruk lemon agar nggak menjadi coklat.
2. Kocok mentega dan gula sampai putih.
3. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok sampai putih dan mengembang. Lalu masukkan baking powder, kocok lagi.
4. Tuang susu kental manis, kocok sampai kental.
5. Masukkan kedua jenis tepung sedikit demi sedikit. Aduk dengan sendok kayu sampai rata.
6. Di tempat terpisah, kocok putih telur sampai kaku. Lalu masukkan ke adonan, aduk dengan sendok kayu sampai benar2 rata.
7. Tuang sepertiga adonan ke dalam loyang bulat berjari2 21 cm setinggi 6 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Tata sepertiga potongan2 apel di atasnya. Tuang sepertiga adonan lagi, susun apel, begitu sampai habis.
8. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180° C selama 50 menit.

Dapet resepnya pas lg nonton 30 Minutes Meal nya Rachael Ray. keliatan yummy banget, mirip2 pastel tutup lah… udah dicoba, semua org rumah bilang enak.

Bahan:
8 potong bacon, potong kira2 selebar 1 cm
1 lb ground chicken (resep aslinya pake ground turkey)
4 carrots, potong tipis
3 batang celery, potong tipis
1 onion, cincang halus
1 red bell pepper, potong dadu kecil (gue gak pake)
2 handfuls of frozen peas (gue gak pake juga, lupa beli dan gak doyan)
1 cup chicken stock (gue ganti sama air, trs dikasih 1 teaspoon chicken stock yg bubuk)
2 tsp sweet paprika halus
2 sprigs of fresh thyme (gue skip, soalnya td ga ketemu)
salt and pepper secukupnya
2 tbsp sour cream
1,5 tbsp terigu

Buat topping:
3 kentang ukuran sedang, kupas, potong tipis (kemaren pake yg buat mashed potato)
chives, cincang halus (gue skip, soalnya lupa beli)
air buat merebus
1 telor, kocok lepas
2 tsp salt
a pinch of pepper
2 tbsp sour cream

Cara Membuat:

1. panaskan sedikit minyak, masukkan potongan bacon. Masak sampe bacon crispy.

2. Masukkan onion, aduk sampe onion lemes. Trus masukkan ayam. aduk2 sampe berubah warna.

3. Tambahkan wortel, celery, bell pepper, salt and black pepper. Aduk rata.

4. Tumis sampai wortel empuk.

5. Tambahkan terigu, aduk rata.

6. Masukkan chicken stock, aduk rata. (at this point, sausnya jd kental)
(kalo pake frozen peas, tambahkan stlh ini)

7. Terakhir, masukkan sour cream.

Buat topping:

1. didihkan air, masukkan kentang dan 1 tsp salt.

2. stlh kentang matang, buang airnya. haluskan pake masher/garpu.

3. tambahkan telor, aduk rata.

4. kemudian tambahkan salt, pepper, chives, terakhir masukkan sour cream.

Terakhir,
1. letakkan isi pie di pinggan tahan panas.

2. tutup bagian atas dgn adonan kentang. ratakan dgn spatula. Buat hiasan, boleh gerat2 bagian atasnya menggunakan garpu.

3. Panggang pake api atas kurang lebih 3-5 menit , sampe kentang berubah warna jd coklat.

PS: yg di foto , gue tambahin telor rebus.. jd mirip kaya pastel tutup gitu kan yah? hehehe.

Resep kreasi sendiri super simple, ternyata hasilnya dilidah gue enak
Bole dicoba, terutama bagi yg suka manis asin kecut
Mohon disorry, waktu lg sibuk dimakan sambil nginet, baru keingetan utk difoto pas tinggal 1/3

Bhn:
- 1 pak nama udon (utk 1 porsi)
- irisan maling (bole jg diganti suwiran daging ayam or sapi)
- 1/2 tomat matang yg besar, iris tipis2
- 3 bwg putih
- 2 bwg merah
- 4 cabe rawit merah
- bubuk ketumbar
- bubuk lada
- mirin
- garam
- 1 sdm kecap manis

Cara:
- bwg merah, bwg putih, tomat, cabe, ketumbar & lada diulek kasar
- rebus nama udon (kl belinya yg kering) sampai matang
- tumis bumbu ulek, stl harum
- masukkan nama udon, maling, ketumbar, lada, mirin, garam, kecap
- angkat, hidangkan.
hmm….kecut2 enak

Bahan:

1,5 ons cabe, giling halus
1/2 ruas kunyit, giling halus
1/2 ruas jahe, giling halus
6 siung bw merah, giling halus
2 siung bw putih giling halus
1 bh kemiri, giling halus
1 buah asem kandis (bukan asem jawa lhoo)
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
1 ekor ayam sedang
6 sdm Minyak utk menggoreng

Cara:

Tumis bw merah sampai wangi, masukkan bw putih, tunggu sampe harum.
Masukkan kunyit, jahe.. tunggu sampe wangi kunyitnya keluar, masukkan sisa bahan2 alus yg lain, kemiri, asem kandis, serai dan daun kunyit, aduk2 5 menit.
Masukkan cabe halus, aduk2 sampai wangi cabenya.. masukkan ayamnya.. aduk2 sampe kaku, kecilkan api nya.. paling keciiiil…. tutup, masak sampai keluar airnya, tambahkan 150 cc air panas, tutup lagi.. biarkan sampai air mengering.. masih dengan api kecil.. Kurang lebih biar resep masak sampe 2 jam an..

selamat mencoba

Resep makanan fave gue nih, tapinya ga pernah ditakar2 gitu sih. kira2 aja ya, jengs.. abis ga expect jg bakal diminta resepnya.

Bahan tekwan:
1 lb fish paste (bisa diganti belida/tenggiri)
150 gr sagu (kemaren sih gue 200 gr, soalnya lbh suka yg keras
gula, garam, merica secukupnya (diaduk pake sedikit aer)
2 cubes es batu, dihancurin sampe halus.
air, buat merebus

Bahan kuah:

Haluskan: bawang merah & bawang putih. harus banyak dan jumlahnya equal.
udang, dicincang halus
ayam, cincang halus (Boleh diskip, gue sih biar lbh terasa kaldu aja)
bengkuang, potong panjang2
bunga sedap malam kering, rendam, buang bagian kering, ikat
jamur kuping, rendam
tongcai, mesti banyak nih
daun bawang, iris 1 cm

Pelengkap:
sambel rawit
bawang goreng
daun seledri
cuka putih ato cuko pempek

Cara bikin tekwan:

1. fish paste & es batu, diaduk rata. (lbh bagus pake food processor sih).
2. masukkan garam, gula, merica.
3. masukkan sagu. aduk rata.
4. bentul bulat2 kecil, rebus sampe terapung. angkat.

PS: biasa gue bikin satu dulu, rebus, cicip. kalo kurang rasa baru ditambah2in gitu.

Kuah:
1. tumis bawang sampe wangi dan hampir kering.
2. masukkan udang & ayam cincang.
3. beri gula, garam, merica. aduk rata.
4. tumis sampe bener2 kering.
5. masak air sampai mendidih, masukkan tumisan daging. kecilkan api. rebus sampe aroma udang keluar.
6. tambahkan gula, garam, merica, sampe cukup rasanya.
7. masukkan tongcai, bangkuang, sedap malam, dan jamur kuping.
8. rebus sampe bengkuang empuk, terakhir masukkan daun bawang.
9. paling enak dimakan kalo msh panas2

PS: sebenernya lbh enak kalo pake kepala udang instead of udang… berhubung disini gak ada kepala udang, jd ya pake dagingnya aja

Resepnya didapet dari kursus kue kering NCC tgl 27 Agustus lalu …
Hasilnya Nastar yg lembut dan renyah tapi tidak mudah pecah

Bahan:

250 gr margarine
250 gr butter
(atau bisa pakai 500 gr butter semua, lbh wangi, lbh enak)
100 gr gula halus
4 butir kuning telur
700 gr terigu (segitiga/kunci)
4 sdm susu bubuk Full Cream

Bahan polesan:
3 butir kuning telur
1 sdt cookie glaze (mirror) atau bisa pakai susu cair

Cara:

- aduk mentega, gula + telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur saja)
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga rata
- ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas.
- susun di loyang, oven lk. 15 menit (setengah matang), suhu 140 derajat celcius, Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, panggang lagi sampai matang lk. 15 menit lagi hingga kuning mengkilat.
- angkat, biarkan dingin, susun dalam toples.

Selai Nanas

Bahan:
4 buah nanas palembang (parut/blender)
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 potong kayu manis

Cara:
- masak nanas halus bersama airnya, garam + kayu manis hingga kering.
- tuang pula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat.
- angkat, dinginkan.
- tahan di kulkas sampai 1 tahun.

TIPS:
- Aduk adonan kalau dengan tangan, tidak boleh diremas, gunakan jari2 saja.
- Lebih baik menggunakan pisau pastry
- Untuk memudahkan memasukan selai nanas, pulung2 bentuk bola dulu selai nanasnya.

Bahan:
10 lembar kulit lumpia siap pakai
50 g daun bayam yang lebar
Minyak goreng

Adonan Isi, aduk rata:
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 g cream cheese
2 sdm mayones botolan
3 sdm keju cheddar parut