Normalnya, cheesecake diberi topping blueberry, cheery, peach, atau apple yang biasa dijual ditoko-toko yang menurutku terlalu manis dillidah. Karena tidak terlalu suka manis, timbulah ide untuk membuat topping sendiri, yang rasanya sesuai dengan lidah kita sebagai orang dari daerah tropis. Stelah dipikir-pikir, pilihan jatuh pada buah Nanas yang kira2 rasanya cocok dengan cheesecake. Cheesecake ini kombinasi rasa cheesecake yang asam ditambah dengan rasa nanas yang kecut2 manis dibaur dengan whip cream. Yummm! membayangkan aja membuat air liur menetes. Buruan gih dicoba! bakal seloyang dimakan sendiri
Selamat mencoba!

Bahan:

untuk cheesecake:

2 - 250 gr cream cheese, suhu ruangan
4 telor
1/2 cup gula
1/4 cup lemon juice
1 Tbsp vanilla extract

untuk crust:

250 gr graham crackers, dihancurkan
1/2 cup mentega leleh
loyang bundar diameter 9 inches (sekitar 22 cm), disarankan memakai loyang bongkar pasang

cara:

untuk crust:
campur cracker dengan butter sampe rata, taruh bagian dasar loyang sambil dipencet2 dengan tangan. pangang 5 menit dengan suhu 180 C.

untuk cheesecake:
1. panaskan oven 180 C
2. campur creamcheese dan gula, dimixer sampe lembut.
3. tambahkan telor, aduk rata
4. tambahkan lemon juice dan vanilla, aduk rata.
5. tuang dalam loyang, panggang selama 40 menit atau jika cheesecake digoyang-goyang, bagian tengah adonan keliatan bergelombang.
6. taruh cheesecake didalam kulkas sampe benar-benar dingin dan adonan mengeras.
7. lepas cheesecake dari loyang.
8. olesi cheesecake dengan topping whip cream.

pineapple whip cream:
125 gr nanas parut
250 gr whip cream ready to eat (bisa pake cair, dimixer sendiri sampai kaku)
1 8 oz vanilla instant pudding powder
gula halus secukupnya

cara:
1. campur vanilla pudding dengan sedikit air, sampe berbentuk adonan kental.
2. peras air dalam nanas sampai benar2 kering.
3. campur vanilla puding dan whip cream sampe rata
4. tambahkan gula halus secukupnya, sampe rasa manis yang diinginkan (gula halus juga berfungsi untuk memperkokoh adonan whip cream).
5. tambahkan nanas, aduk rata.
6. simpan dalam kulkas atau freezer sampe beku kembali.
7. siap dipakai.