Bahan:

20 lembar daun selada

1 kg apel hijau, rendam dalam air garam, tiriskan, beri air jeruk nipis

½ kg mentimun buang biji1 wortel, rebus dalam air panas mendidih 2 menit

350 gr daging ayam fillet, rebus matang

1 nenas potong dadu

Bumbu:

250 ml mayonaisse4 butir bawang merah, iris dadu kecil, rendam dalam sedikit air cuka, gula dan garam, tiriskan setelah 10 menit.

1sdt  mustard2 sdm gula halus½ sdt merica halus½ sdt garam2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:

Campur mayonaisse dengan semua bumbu, aduk sampai rata.

Susun daun selada dalam wadah, campur dengan buah-buahan.

Taburi dengan keju parut jika suka.Dinginkan selada di dalam kulkas sebelum dihidangkan. 

Catatan:

Bumbu ditambah dengan fla yang dibuat dengan mayonaisse dan susu kental/air putih (perbandingan 1:1).  Bahan tambahan adalah leci kaleng dan agar-agar potong dadu atau lengkeng segar, buang bijinya dan dibelah dua sebelum dicampur dengan dengan bahan– bahan lainnya.