Acar kuning bisa macem2 isinya … bisa ikan atau sayur2an aja

Hari ini gw bikin acar kuning yg isinya cuman wortel sama timun doang … sesuai permintaan my dear imel, begini resep acar kuning ala gw

Bahan :

3 buah timun besar, buang bijinya, potong2 memanjang atau sesuai selera
2 buah wortel yg besar2 juga, potong seperti korek api
1 buah cabe merah besar, [boleh hilangkan bijinya] iris serong - kalo semua doyan pedes sih enaknya cabe kriting

Bumbu halus :

6 butir bw merah
4 butir bw putih
3 butir kemiri
1 sdt kunyit bubuk / seruas kunyit segar >> bakar atau taro di deket api sambil lo masak apaaa gitu biar layu dan ga langu [kalo rajin] .. kalo gw setia aja ama yg bubuk deh =))

Bumbu lain :
salam - laos - sereh
gula putih
garam secukupnya
cuka

Cara membuat :

1. potongan wortel & timun, remas2 dengan garam sedikit ampe lemes, cuci lalu sisihkan
2. tumis bumbu halus sampai harus bersama dengan salam-laos-sereh
3. tambahkan air sedikit, garam, gula putih dan cuka 1sdm atau sampai rasanya pas Wink
4. terus masak sampai bumbu matang … rasakan keseimbangan manis-asem-asin-nya ya …
5. begitu bumbu udah pas enak, masukkan sayuran ke dalam bumbu .. aduk2 sebentar sampai layu
6. siap dihidangkan deh

P.S : kalo ikan, paling enak pake ikan selar yg digoreng utuh garing … taro ikan goreng di pinggan, lalu guyur dengan saus acar kuningnya ..