nih enak chocolate melt……..
tadi makan di Happy Day ..
niat sih mau bikin sendiri, akhirnya udah deh beli aja…… kalo bikin sendiri bakalan makan byk kan

disitu pake es krim vanilla. tapi pake es krim kok rasanya kurang cocok ya, apa es nya yg ga enak kali mungkin es nya chipo gitu pake sara lee french vanilla mungkin enakkkkk

Bahan:
200 g dark chocolate cincang
150 g mentega tawar
5 butir telur ayam
5 kuning telur ayam
2 g garam
75 g tepung terigu protein sedang

Cara membuat:
1. Tim cokelat dan mentega hingga leleh.
2. Campur telur, kuning telur dan garam.
3. Tuangi cokelat leleh, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
4. Diamkan adonan selama 2 jam.
5. Semir cetakan atau mangkuk aluminium foil diameter 8 cm dengan mentega leleh dan taburi gula pasir.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan.
7. Panggang selama 8-10 menit dengan suhu 230 C.
8. Lepaskan dari cetakan selagi masih panas.
9. Sajikan dengan es krim vanila.

Sesuai dengan nama resepnya,,.ya menggunakan wafer tango lah yao…kalau di luar ada ga tuh merek tango? ganti aja ama loaker yang rasa vanila

Bahan I

400 ml air
1/2 bungkus jeli instan putih
150 gr gula pasir
1 sdt selasih, rendam, tiriskan

Bahan II

50 gr (10 buah wafer tango rasa vanila)

Bahan III

400 ml air
1/2 bks jeli instan putih
150 gr gula pasir
10 gr sagu mutiara hijau, rebus
10 g sagu mutiara merah, rebus

Cara membuat

bahan I , rebus air, jeli dan gula sampai mendidih, tambahkan selasih, aduk rata.tuang ke cetakan jeli kecil

Letakan wafer tango rasa vanila di tengahnya

Bahan III, rebus air, jeli dan gula sampai mendidih. siram di atas tango wafer..tambahkan sagu mutiara..bekukan

utk 10 buah, lama pembuatan 60 menit

Karena gue malas pakai cetakan kecil2 jadi gue sekalian aja pakai cetakan besar..hasilnya enak juga…cobain deh

Masih seputar wafer tango lagi nih..emang ini kan resepnya menyatu ama jeli tango.

Bahan:

100 gr wafer tango rasa vanilla, cincang kasar

20 gr unsalted butter

2 sdm krim kental

250 gr dark cooking chocolate, potong2

80 gr kismis, potong2

50 gr chery merah, potong2

1 sdm rhum

100 gr milk cooking chocolate, di lelehkan utk hiasan

Cara membuat:

Panaskan unsalted butter dan krim. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampe meleleh

Masukkan kacang madu, kismis, cherry merah, wafer tango rasa vanilla and rhum. Aduk rata

Tuang di loyang 24×12x4 cm yang di alasi plastik. Bekukan

Potong2, hias dengan goresan milk cooking chocolate leleh

Utk 12 potong
Lama pembuatan 45 menit

Resep siomay bandung ini terinspirasi dari resep siomay dari Dapur Syl, dan sudah dimodifikasi sesuai selera.

Bahan adonan siomay:
- 350 gram daging udang
- 250 gram ayam cincang
>>> Resep aslinya memakai 250 gram udang dan 350 gram ayam
- 100 gram tepung kanji
- 3 siung bawang putih >>> Resep asli memakai 2 siung
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh fish sauce >>> fish sauce tidak dipakai di resep asli
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur, kocok

Bahan untuk kulit:
10 lembar kulit pangsit
>>> Berhubung gue ngga punya kulit pangsit, jadi adonan siomay-nya dibuat dengan tahu, kentang dan telur saja.

Sambal saus kacang:
- 150 gram kacang tanah, sangrai >>> resep asli 100 gram
- 50 gram kemiri, sangrai >>> ngga dipakai, karena ngga ketemu
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok makan cuka
- 1/2 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 100 cc air matang

Cara membuat
Adonan bahan dasar: Campur semua menjadi satu, aduk hingga rata dengan food processor, kalau gue pake pulse, ga usah terlalu lama supaya ngga kehalusan.

Siomay: isi tiap kulit pangsit dengan adonan bahan dasar, lalu bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, kukus sampai matang, angkat.

Sambal saus kacang: haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata.

Sajikan bersama-sama dengan sambal saus kacang, kecap manis, dan jeruk limau.

Bahan :

1/2 kilo ayam tanpa tulang.

1 buah jeruk nipis.

2 buah serai di keprak.

beberapa lembar daun jeruk.

Tomat segar satu buah di potong-potong.

1 1/2 gelas santan.

Bumbu halus :

1 ruas jari kunyit.

1 ruas jari jahe merah ( kalau gak ada bisa jahe putih juga ).

1 ruas laos muda.

3 siung bawang putih.

4 siung bawang merah.

Cabe merah secukupnya.

Gula.

Garam.

Cara Membuat :

Potong2 jeruk nipis peras ambil airnya rendam potongan ayam didalamnya. sementara itu haluskan bumbu-bumbunya.

Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus sampai wangi, masukan serai keprak, daun jeruk, tomat dan ayam. Aduk-aduk sampai ayam setengah matang masukan santan tutup masak dengan api kecil sampai matang.

Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Selamat mencoba.

Bahan :
500 gram tepung terigu
500 gram gula pasir
200 cc santan
200 cc sprite
6 butir telur
1 sdm emulsifier
pasta coklat/pandan/strawberi
vanili secukupnya

Cara :
1. Panaskan kukusan, beri serbet pada tutup kukusan
2. Campur semua bahan dan mikser ukuran besar dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Kalo pake hand mixer, kocok telor+gula+emulsifier sekitar 20 menit atau sampe kental dan berjejak, kemudian masukkan tepung, santan dan sprite, aduk rata.
3. Beri warna sesuai selera
4. Isi adonan ke dalam cetakan, tumpuk dengan adonan berwarna.
5. Kukus lebih kurang 10-15 menit dengan api besar.

tips:

1. Kocok adonan sampai kental, ciri adonan kalo dituang pake sendok terasa berat dan lama baru jatuh kembali.
2. Isi cetakan sampai penuh, kalo tidak penuh adonan gak mau mekar karena ketekan dinding kertasnya
3. Jangan terlalu penuh dandangnya, beri jarak antar cetakan supaya kuenya dapat banyak uap
4. Masukkan adonan saat dandangnya sudah menghasilkan banyak uap dan pake api yg besar.

Resep diambil dari Australian Women’s Weekly (AWW) Mini Cookbook “Chocolate Cake” Series.

Bahan:

- 250 gram mentega tawar, potong kecil2
- 150 gram white cooking chocolate, potong2
- 440 gram castor sugar (buat gue hasilnya agak kemanisan, bisa dikurangin sedikit kalau kurang suka yang terlalu manis)
- 250 ml susu cair
- 225 gram tepung terigu (all purpose)
- 75 gram self raising flour
- 1 sdt vanilla bubuk
- 2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Alasi loyang 20 cm dengan baking paper, dan lapisi pinggirannya juga.
2. Campur: mentega, white cooking chocolate, castor sugar, dan susu. Masak hingga lembut (tidak usah sampai mendidih). Angkat dan diamkan sampai dingin.
3. Masukan kedua jenis tepung kedalam campuran no. 2, aduk rata.
4. Masukan vanilla, telur, aduk rata.
5. Masukan kedalam loyang. Panggang didalam oven yang telah dipanaskan selama krg lebih 5 menit dengan suhu sedang (kira2 160-170°C).
6. Panggang selama 1 jam, tutup dengan aluminium foil (tidak usah rapat2, asal atasnya tertutup saja), lalu panggang terus sampai 1 jam lagi (atau sampai matang, lakukan tes tusuk).
7. Bila sudah matang, keluarkan dari oven, diamkan di loyang kira2 20 menit, keluarkan, lalu lapisi dengan ganache bila suka.

Ganache, campur kemudian kukus/rebus tim: 300 gr white cooking chocolate dan 125 ml thickening cream.

PS:
** Agak susah untuk mengambil patokan waktu panggang mudcake ini. Cara yang paling baik adalah mengikuti resep diatas, dan setelah ditutupi aluminium foil dan dipanggang lagi selama satu jam, dites tusuk, kalau masih belum matang (tusukan bambu masih ada adonan bila diangkat), panggang terus sampai matang. Kalau di gue kemarin, setelah ditutup aluminium foil, panggangnya sekitar 1.5 jam lagi.

** Kalau sudah jadi, dibagian atas loyang akan terbentuk crust yg agak tebal, itu normal. Nanti dilepas dari loyangnya upside down, jadi bagian atasnya yg ada crust akan ada dibagian bawah kalau sudah dibalik. Di foto itu kalo diperatiin, kuenya agak miring, soalnya pas lagi didinginin di loyang, crust bagian atasnya udah kita comot2in, hihihihi, jadi pas dipotong terus ditaro di piring jadi miring deh.

** Mudcake yang tidak diberi icing/ganache, tahan di suhu ruangan selama seminggu bila disimpain di airtight container. Kalau yg sudah diberi ganache/icing, tahan di lemari es selama satu minggu didalam airtight container.

** Kalau sudah dimasukan kulkas, sebelum disajikan rasanya lebih enak kalau didiamkan dulu di suhu ruangan sampai ngga dingin lagi. Atau boleh juga di microwave 5-10 detik gitu, rasanya nyes banget dimulut

(Sumber: Majalah Santap)
Untuk 12 porsi

Bahan:
500 g (2 kotak) keju krim (Philadelphia Cream Cheese), lembekkan pada suhu ruang
200 g gula kastor
1 sdm tepung maizena
3 butir telur besar (@ 60 g)
3 sdm jus lemon (air lemon, peras dari lemon segar)
1 1/2 sdt vanilla extract (Kalau tidak ada, hilangkan. Jangan diganti dengan esens vanili)
1/4 sdt garam
500 ml sour cream

Lapisan orange jelly, campur dan tim sampai transparan:
125 ml jus orange, saring
3 sdm gelatin bubuk
sedikit pewarna orange (optional)

** Gue ga pake lapisan gelatin ini. Diatasnya langsung aja disusun potongan2 jeruk mandarin sehingga rasanya lebih segar, campuran cheese yang creamy plus buah mandarin yang manis asam segar.

Peralatan khusus:

* loyang bundar bongkar pasang 20 cm, tinggi 5 cm
* loyang persegi atau roasting pan untuk au bain marie (tingginya jangan lebih tinggi dari loyang bongkar pasang, karena akan menghambat proses pemanggangan)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celsius. Olesi dasar loyang bongkar pasang dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, lalu olesi kertas dengan mentega pula. Bungkus dasar dan bagian luar loyang dengan 2 lapis heavy duty aluminium foil untuk mencegah adonan merembes keluar.

2. Dalam mangkuk yang besar, kocok cream cheese dan gula hingga sangat lembut. Kocok ke dalamnya tepung maizena, lalu tambahkan telur satu demi satu, kocok sampai rata. Tambahkan jus lemon, vanila extract dan garam, kocok lagi. Masukkan sour cream, kocok sampai tercampur.

3. Tuang adonan ke dalam loyang bundar. Taruh loyang bundar dalam loyang persegi yang berisi air panas setinggi 2,5 cm. Panggang selama 45 menit.

4. Setelah selesai pemanggangan, matikan api, tapi biarkan pintu oven tertutup. Dinginkan cake dalam oven selama 1 jam. Keluarkan dan pindahkan ke rak kawat, lalu dinginkan lagi hingga mencapai suhu ruang (1 jam). Tuang adonan orange jelly ke atas permukaan cheesecake. Tutup dengan plastik lengket dan simpan di lemari es semalaman.

5. Penyajian:
Keluarkan cake dari loyang, potong cake jadi 12 bagian. Cheesecake enak dimakan polos atau hidangkan dengan potongan jeruk orange.

Dari tabloid Aura Lezat sehat no 139

Bahan A :
9 butir telur
4 butir putihnya
100 gr gula pasir
1 sdm sp (karna salah beli kemarin ambilnya tbm ya pakai aja) bis di bilang sama aja sih

Bahan B :
110 gr terigu (gue pakai kunci biru) imel bilang sih enakan segitiga biru..
1 sdm susu bubuk (gua pakai dancow)
1 sdm maizena

Bahan C :
100 gr mentega cairkan (gue pakai blueband which is margarin ya hehe)
vanili secukupnya
rum secukupnya, jika suka

Bahan D :
coklat pasta secukupnya
coklat biskuit panjang secukupnya
coklat bola secukupnya
selai stroberi secukupnya
butter cream secukupnya
mesyes warna secukupnya

Butter cream

Bahan

250 gr mentega putih
1/2 kaleng susu kental manis
vanili secukupnya
rum secukupnya, jika suka
pewarna sesuai kebutuhan

Cara membuat

Bahan A di campur, di mixer sampai mengembang
Masukan B, mixer 1 menit. Beri C. Campur rata
Adonan di bagi dua, satu bagian di kasih coklat pasta. Masing2 masukkan ke loyang kotak 20 cm
oven 180 derajat.30 menit sampai matang
biarkan dingin. susun dengan di antaranya dengan selai
Potong 12, hias dengan butter cream, coklat bola, mesyes warna, coklat biskuit

Nggak bisa dipungkiri, sushi adalah salah satu jenis makanan yang sedang ngetrend saat ini. Sushi semakin mudah didapatkan, baik di resto-resto sushi yang bertebaran di mana-mana, gerai-gerai sushi di food court, sampai di supermarket sekalipun. Makan sushi telah menjadi bagian dari gaya hidup anak muda saat ini, seperti makan hotdog atau hamburger dua puluh tahun yang lalu.

Bisa jadi yang terbayang olehmu saat mendengar kata “sushi” adalah ikan mentah yang amis dan anyep (Jawa: dingin). Memang benar, sushi seringkali terdiri dari ikan mentah, tapi nggak hanya sebatas itu. Mau tau lebih banyak?

Sejarah ribuan tahun

Kata sushi sendiri sebenarnya merujuk pada nasi yang dibumbui, yang menjadi bahan dasar “sushi” yang kita kenal. Ikan mentahnya sendiri, lebih tepat disebut sashimi. Tapi sekarang ini, secara umum sushi adalah potongan makanan yang terdiri dari ikan (biasanya mentah) di atas nasi yang diberi sedikit cuka dan bumbu lainnya. Seringkali juga dibubuhi nori alias lembaran rumput laut, yang awalnya berguna untuk memegang agar tangan nggak lengket.

(more…)